Отварной картофель с винегретом из трав и вермутом
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 361 ккалфранцузская
Ингредиенты
Картофель1 кг
Лимонный сок0.25 стаканов
Оливковое масло extra virgin0.3 стаканов
Лук-шалот1 шт
Измельченный свежий тимьян1.5 чайных ложек
Измельченные листья базилика1 столовая ложка
Свежие измельченные листья орегано1 чайная ложка
Сахарщепот.
Дижонская горчица0.5 чайных ложек
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сухой вермут0.25 стаканов
Приготовление
1
Нарежьте молодой картофель средними кусками, оставив кожуру, и отварите в подсоленной воде до мягкости.
2
В миске соедините лимонный сок, мелко нарезанный шалот, тимьян, базилик, орегано, дижонскую горчицу, сахар, соль и перец. Взбивая, постепенно влейте оливковое масло, чтобы получился эмульгированный винегрет.
3
Слейте воду с картофеля, переложите в миску, щедро приправьте солью и перцем, сбрызните сухим вермутом и дайте постоять несколько минут.
4
Полейте картофель травяным винегретом, аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут для пропитки перед подачей.