Сингапурская лапша
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 676 ккалазиатская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)4 г
Свинина160 г
Креветки160 г
Красный перец чили40 г
Тонкая рисовая лапша280 г
Перец чили28 г
Репчатый лук40 г
Ростки фасоли80 г
Грибы шиитаке40 г
Куриное яйцо4 шт
Соус чар шу80 г
Растительное масло50 мл
Светлый соевый соус8 мл
Карри-порошок20 г
Устричный соус40 мл
Молотый белый перец0.8 г
Порошок чили4 г
Лайм60 г
Приготовление
1
Свинину обвалять в соусе чар-шу и обжарить на сковороде или гриле до готовности.
2
Отварить рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.
3
Репчатый лук и 40 г красного перца чили нарезать тонкой соломкой (2-3 мм, длина 3-4 см), грибы шиитаке — также соломкой.
4
В разогретом воке с маслом обжарить свинину и креветки около 1 минуты, затем выложить в отдельную посуду.
5
В том же воке разбить яйца и обжаривать, помешивая, до побеления белка.
6
Добавить к яйцам лук, чили, грибы, ростки фасоли, а также свинину с креветками.
7
Всыпать отваренную лапшу, устричный и соевый соус, карри-порошок и 4 г порошка чили, поперчить и готовить ещё 1 минуту.
8
28 г чили нарезать тонкими кольцами (1-2 мм), кинзу промыть и разобрать на листья, лайм нарезать дольками.
9
Выложить лапшу на тарелки, украсив лаймом, кинзой и кольцами чили.