Салат каталана с крабом
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 292 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Помидоры60 г
Вяленые помидоры20 г
Каперсы2 г
Петрушка2 г
Лук-шалот2 г
Мякоть авокадо35 г
Молотый черный перец1 г
Оливковое масло10 мл
Мясо краба60 г
Зеленое базиликовое масло3 мл
Томатный сок50 мл
Соль2 г
Лимонный сок2 мл
Зелень2 г
Приготовление
1
Нарезать свежие и вяленые помидоры, каперсы и лук-шалот мелкими кубиками, добавить рубленую петрушку и черный перец, перемешать.
2
Приготовить мясо краба на пару и слегка размять вилкой.
3
Приготовить пюре из авокадо, смешав мякоть с солью и лимонным соком.
4
Собрать салат: выложить тартар из овощей, сверху разместить пюре из авокадо, а затем мясо краба.
5
Приготовить томатную воду: процедить свежий томатный сок через сито или марлю, добавить базиликовое масло, лимонный сок и соль.
6
Подавать блюдо, украсив микрозеленью, сбрызнув оливковым маслом и томатной водой.