Кальмары мини по-неаполитански
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 741 ккалитальянская
Ингредиенты
Мини кальмары400 г
Помидоры черри80 г
Перец чили1 шт
Чеснок3 зуб.
Петрушка7 г
Базилик7 г
Каперсы10 г
Помидоры в собственном соку100 г
Маслины60 г
Анчоусы5 г
Оливки60 г
Оливковое масло90 мл
Белое сухое вино40 мл
Приготовление
1
Разогрейте 60 мл оливкового масла на среднем огне, добавьте мелко нарезанные анчоусы и чеснок, обжаривайте 1 минуту.
2
Влейте 40 мл белого сухого вина, выпарите алкоголь, затем добавьте томаты в собственном соку и разомните их лопаткой.
3
Вмешайте филе маслин и оливок, каперсы, нарезанную петрушку и базилик, а также 2-3 ломтика чили, тушите 1,5 минуты до загустения.
4
За 30 секунд до готовности соуса добавьте половинки помидоров черри.
5
На сильно разогретой сковороде обжарьте мини-кальмары в оливковом масле 2 минуты.
6
Слейте лишнюю жидкость от кальмаров, добавьте готовый соус, тушите 30 секунд и посолите по вкусу.
7
Переложите на тарелку и подавайте.