Козий сыр с печеной свеклой и грушевым «маслом»
⏱ 15 мин🍽 1 порц.🔥 527 ккалфранцузская
Ингредиенты
Козий сыр90 г
Свекла100 г
Чиабатта30 г
Трюфельное масло5 мл
Обжаренные кедровые орехи3 г
Зеленые фисташки3 г
Кресс-салат2 г
Соль2 г
Черный перец горошком1 г
Грушевое пюре20 г
Оливковое масло extra virgin10 мл
Винный уксус3 мл
Приготовление
1
Вымойте свеклу, заверните в фольгу и запекайте в разогретой духовке около 60 минут до мягкости.
2
Остудите свеклу, очистите от кожуры и нарежьте на равные куски.
3
Измельчите свеклу в блендере до состояния мелкой крупы или манной каши.
4
Заправьте свеклу трюфельным и оливковым маслами, солью и черным перцем.
5
Смешайте грушевое пюре, оливковое масло и белый винный уксус, взбивая до однородности.
6
Нарежьте чиабатту в форме лодочек и слегка подсушите в тостере или духовке.
7
Выложите на подсушенную чиабатту козий сыр.
8
Сформируйте из свеклы кнели с помощью двух столовых ложек и выложите поверх сыра.
9
Подавайте на тарелке, полив грушевой заправкой, украсьте обжаренными кедровыми орехами, зелеными фисташками и кресс-салатом.