Киш со шпротами и помидорами черри

В миксере смешать просеянную муку, соль и кубики холодного сливочного масла до состояния крошки. Вбить яйцо, при необходимости добавить ложку ледяной воды, чтобы тесто собралось в шар. Завернуть в плёнку и охладить 30 минут.

Раскатать тесто, выложить в смазанную маслом форму, срезать края и проколоть вилкой. Охладить 10 минут.

Разогреть духовку до 180°C. Накрыть основу пергаментом, засыпать сухой фасолью и выпекать 10 минут. Убрать груз и выпекать ещё 5 минут до золотистого цвета.

Отварить картофель до полуготовности, очистить и нарезать кубиками. Разрезать помидоры черри пополам, мелко нарезать зелёный лук.

Смешать сливки, яйцо и тёртый пармезан. Добавить лук, соль и перец по вкусу.

На основу выложить картофель и помидоры, залить сливочно-яичной смесью и сверху разложить шпроты.

Запекать 30 минут до загустения и румяной корочки. Подавать горячим или охлаждённым с салатом.