Стейк из свинины

Промой и обсуши свинину, нарежь поперек волокон стейками толщиной около 3 см.

Посолить и поперчить мясо с обеих сторон.

Сильно разогрей сковороду с растительным маслом.

Обжарь стейки до золотистой корочки по 3–4 минуты с каждой стороны, не двигая их до готовности.

Понизь огонь до среднего, добавь в сковороду сливочное масло, зубчики чеснока и розмарин.

Продолжай жарить стейки, периодически переворачивая, ещё 5–7 минут.

Проверь готовность: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

Дай мясу отдохнуть под крышкой или в фольге 10–15 минут перед подачей.