Гороховые крокеты с сыром, мацони и кинзой

Отварите горох в молоке до полной готовности и разомните его блендером в однородное пюре.

Дайте пюре остыть, затем вмешайте в него пшеничную муку, одно куриное яйцо, соль и молотый чёрный перец, пока масса не станет похожа на густое тесто.

Сформируйте из теста шарики весом около 30 граммов, закатав в центр каждого по 5 граммов тёртого чеддера.

Обжарьте крокеты во фритюре в большом количестве разогретого масла до золотистой корочки.

Переложите готовые крокеты на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Для соуса смешайте мацони с мелко нарезанной кинзой, добавьте соль и перец по вкусу.