Печенье из свиной кожи

Отварите свиные шкурки в слегка подсоленной воде на слабом огне около 90 минут, пока они не станут очень мягкими.

Пропустите готовую кожу через мясорубку или кухонный комбайн до однородного пюре.

Смешайте пюре с сахаром, пшеничной мукой, апельсиновой цедрой и разрыхлителем, затем влейте коньяк и хорошо перемешайте.

Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на смазанный маслом противень в виде колец или маленьких башенок.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–30 минут до готовности.