Жареная печень с грибами в азиатском стиле
⏱ 15 мин🍽 3 порц.🔥 589 ккалазиатская
Ингредиенты
Телячья печень400 г
Шампиньоны250 г
Замороженный зеленый горошек200 г
Коричневый рис басмати100 г
Морковь2 шт
Корень имбиря1 шт
Зеленый лук4 стебля
Кинза3 стебля
Чеснок1 зуб.
Мед2 столовые ложки
Соевый соус2 столовые ложки
Кукурузная мука1 столовая ложка
Оливковое масло1 столовая ложка
Кунжутное масло1 чайная ложка
Перец чили0.25 чайных ложек
Приготовление
1
Нарубите зеленый лук, раздавите чеснок плоской стороной ножа.
2
Нарежьте телячью печень кусочками толщиной около 2 см.
3
Смешайте печень с чесноком, перцем чили, кунжутным маслом, соевым соусом, медом, кукурузной мукой и четвертью лука. Мариновать в холодильнике минимум 1 час, лучше сутки.
4
Разморозьте зеленый горошек, нарежьте шампиньоны четвертинками, морковь и имбирь тонкими ломтиками.
5
В разогретом воке на сильном огне обжарьте морковь в половине оливкового масла 1 минуту.
6
Добавьте грибы и горошек, готовьте еще 1 минуту, влейте 4 ст. л. воды, накройте и тушите 1 минуту. Переложите овощи в отдельную миску.
7
Протрите вок, разогрейте оставшееся масло на сильном огне. Обжарьте имбирь и оставшийся лук 30 секунд.
8
Выложите печень с маринадом, готовьте 1 минуту, помешивая.
9
Влейте немного воды, верните овощи с грибами, обжаривайте все вместе 1-2 минуты на сильном огне.
10
Подавайте горячим с отварным рисом басмати, украсив кинзой.