Пирог с яблочно-сливочной начинкой

Смешайте холодное сливочное масло, муку и соль, разотрите вилкой до состояния крошки, добавьте одно яйцо и перемешайте.

Влейте холодную воду и замесите гладкое тесто, раскатайте его в круг по размеру формы, выложите в форму, обрежьте края и уберите в холодильник на 30 минут.

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.

Взбейте два яйца с 50 г сахара, добавьте ложку муки, влейте сливки и перемешайте до однородности.

Выложите яблочные дольки в форму в два слоя, посыпав каждый слой сахаром, и запекайте при 200 градусах 20 минут.

Достаньте пирог, залейте сливочно-яичной смесью, не доходя до краёв, и верните в духовку на 20-25 минут до румяной корочки и плотной начинки.

За 5 минут до готовности посыпьте пирог оставшимся тростниковым сахаром и при желании добавьте немного корицы.