Грибы под соусом бешамель
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 402 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежие грибы1.2 кг
Сливочное масло50 г
Лимон0.5 шт
Подсолнечное масло4 столовые ложки
Пшеничная мука3 столовые ложки
Молоко750 мл
Яичный желток2 шт
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Белый хлеб6 кусков
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите грибы, при необходимости нарежьте крупными кусками. Тушите их в кастрюле с частью сливочного масла и лимонным соком около 6 минут, периодически встряхивая.
2
Обжарьте тонкие ломтики белого хлеба на подсолнечном масле до золотистой корочки с обеих сторон, выложите на бумажное полотенце.
3
Сделайте соус бешамель: растопите оставшееся масло, добавьте муку и обжаривайте 2 минуты. Постепенно влейте молоко, варите 10-12 минут до загустения.
4
Взбейте яичные желтки, смешайте с частью горячего соуса и верните в общий объем. Посолите и поперчите по вкусу.
5
Смешайте грибы с готовым соусом. Подавайте горячим в подогретых тарелках, украсив петрушкой и подсушенным хлебом.