Капуста, томленная в чугунке

Name: Капуста, томленная в чугунке
Total time: 160 min
Yield: 6
Cuisine: русская
Ingredients: Квашеная капуста 500 г; Капуста 250 г; Репчатый лук 150 г; Морковь 100 г; Белое сухое вино 500 мл; Молотый черный перец 3 г; Лавровый лист 3 г; Соль; Свиное сало 100 г; Тмин 3 г; Сахар 30 г; Сливочное масло 80 г

⏱ 160 мин🍽 6 порц.🔥 355 ккалрусская

Ингредиенты

Квашеная капуста500 г

Капуста250 г

Репчатый лук150 г

Морковь100 г

Белое сухое вино500 мл

Молотый черный перец3 г

Лавровый лист3 г

Сольпо вкусу

Свиное сало100 г

Тмин3 г

Сахар30 г

Сливочное масло80 г

Приготовление

Нарежьте тонкой соломкой все овощи и свиное сало.

Разогрейте чугунную кастрюлю, растопите сливочное масло и обжарьте сало до появления шкварок.

Добавьте лук, слегка посолите, затем морковь и капусту. Приправьте черным перцем и солью по вкусу.

Когда капуста станет полупрозрачной, влейте белое сухое вино, накройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C, до полного выпаривания вина.

Снизьте температуру до 130°C и томите блюдо около двух часов.

Всыпьте тмин и сахар, перемешайте, накройте крышкой и дайте потомиться еще 20 минут.

Ещё рецепты в каталоге →