Паста с цветной капустой и чесноком

Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости, но чтобы они не разваливались.

В той же воде доведите до готовности макароны аль денте, оставив около стакана отвара для соуса.

На сковороде с высокими бортами разогрейте 2-3 ст. л. оливкового масла, добавьте мелко нарезанный чеснок и измельченные соцветия цветной капусты, слегка разбавив водой от варки.

Переложите готовые макароны на сковороду и прогрейте их вместе с капустой 2-3 минуты.

Добавьте в пасту панировочные сухари или гренки и рикотту, перемешайте до однородности.