Варенье из груш

Выбрать плотные, не слишком спелые груши, вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками (3–4 мм).

Смешать нарезанные груши с сахаром в кастрюле и оставить на 3–4 часа для выделения сока, воду не добавлять.

Снять листья розмарина с веточек и мелко их нарезать.

Поставить кастрюлю на слабый огонь, добавить розмарин и довести до кипения, пока сахар полностью не растворится.

Варить на слабом огне 40 минут, периодически помешивая, до полупрозрачности груш.

Стерилизовать банки над паром 15–20 минут.

Разлить горячее варенье по стерильным банкам, закатать и хранить в прохладном тёмном месте.