Торт «Латте»
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 528 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло75 г
Фундук120 г
Куриное яйцо2 шт
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сахарная пудра75 г
Картофельный крахмал1 столовая ложка
Сливки 35%-ные400 мл
Желатин2 столовые ложки
Ванильпо вкусу
Белый шоколад150 г
Растворимый кофе1 столовая ложка
Приготовление
1
Измельчите фундук в блендере до мелкой крошки и смешайте с пшеничной мукой и 1 ст. л. картофельного крахмала.
2
Взбейте размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой до пышности, постепенно вводя по одному яйцу.
3
Соедините масляную смесь с ореховой сухой смесью, быстро перемешайте и выложите в форму.
4
Выпекайте корж в разогретой до 180°C духовке около 25 минут, проверяя готовность зубочисткой, затем полностью остудите.
5
Замочите желатин в холодной воде, а сливки взбейте до мягких пиков и уберите в холодильник.
6
Растопите белый шоколад на водяной бане, добавьте в него растворённый в небольшом количестве воды желатин и ваниль, хорошо перемешайте.
7
Разделите шоколадную массу на две части: в одну добавьте ложку растворимого кофе и перемешайте до однородности, слегка остудите.
8
В обе массы (сливочную и кофейную) аккуратно введите взбитые сливки порциями, перемешивая снизу вверх.
9
Выложите сливочный мусс на остывший корж и уберите в холодильник минимум на час до застывания.
10
Сверху выложите кофейный мусс и отправьте торт в холодильник на ночь.
11
Перед подачей при желании посыпьте торт какао.