Фаршированная кета (горбуша) в духовке с гарниром

Подготовьте охлажденную кету или горбушу: почистите, промойте, разрежьте по брюшку и удалите хребет с костями.

Внутреннюю часть рыбы смажьте кусочками сливочного масла, натрите солью и черным перцем, оставьте мариноваться от 20 минут до 2 часов.

Приготовьте начинку: обжарьте нарезанный репчатый лук с натертой морковью, добавьте 100 г тертого сыра и одно сырое яйцо, тщательно перемешайте.

Заполните брюшко рыбы полученной смесью, плотно оберните фольгой и запекайте в разогретой духовке 20–30 минут до готовности.

Снимите фольгу, смажьте рыбу майонезом и подрумяньте под грилем 5–7 минут.

Отварите 2 стакана риса, добавив куркуму для цвета и аромата.

При желании смешайте готовый рис с мелко нарезанным болгарским перцем, зеленым горошком, кукурузой, шампиньонами и оливками.

Перед подачей сбрызните рыбу лимонным соком и украсьте свежей петрушкой.