Рулет из говядины с запечеными овощами и бальзамико
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 674 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цукини100 г
Лук-порей70 г
Вяленые помидоры30 г
Чеснок5 зубчиков
Тимьян3 г
Помидоры черри150 г
Говяжья вырезка760 г
Сладкий перец300 г
Тростниковый сахар5 г
Розмарин3 г
Бальзамический уксус20 мл
Оливковое масло80 мл
Приготовление
1
Нарежьте цукини брусочками, мелко порубите вяленые томаты и чеснок, отделите листья тимьяна и розмарина от стеблей, мелко нашинкуйте розмарин.
2
Смешайте 2 ст. л. оливкового масла с вялеными томатами, чесноком и тимьяном.
3
Раскройте говяжью вырезку в пласт толщиной около 0,5 см, аккуратно подрезая вдоль.
4
Выложите на мясо цукини и томатно-чесночную смесь, посолите, поперчите, плотно сверните рулет и обвяжите шпагатом.
5
Обжарьте рулет на сильном огне в 2 ст. л. оливкового масла по 1 минуте со всех сторон до золотистой корочки.
6
Нарежьте болгарский перец пополам, лук-порей кольцами шириной 1 см, выложите на противень с пергаментом вместе с черри.
7
Смешайте соль, перец, 3 ст. л. оливкового масла, бальзамический уксус, тростниковый сахар и розмарин, полейте овощи.
8
Выложите обжаренный рулет к овощам и запекайте при 180°C 25 минут.
9
Дайте мясу отдохнуть 5 минут, нарежьте и подавайте с запеченными овощами.