Гусь новогодний с яблоками и сухофруктами
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 1239 ккалрусская
Ингредиенты
Гусь1 шт
Кислые яблоки1 кг
Урюк200 г
Чернослив без косточек200 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Абрикосовое варенье250 г
Мед2 столовые ложки
Красное сухое вино700 г
Приготовление
1
Ошпарьте гуся кипятком в течение 30 минут, добавив в воду соль и любимые специи.
2
Тщательно обсушите птицу бумажными полотенцами и, при необходимости, оставьте в холодильнике на ночь.
3
Натрите гуся солью и черным перцем с обеих сторон.
4
Нафаршируйте брюшко кислыми яблоками и сухофруктами, а остальные ингредиенты отложите для подачи.
5
Поставьте гуся в разогретую до 200°C духовку и залейте половиной бутылки красного вина.
6
Через час добавьте в противень оставшиеся сухофрукты и подлейте немного вина.
7
За 15 минут до готовности смешайте абрикосовое варенье с мёдом (и каплей коньяка) и смажьте гуся этой глазурью.
8
Доведите до готовности в духовке, поливая соком.