Овощи на гриле с песто из мяты и феты

Подготовьте овощи: очистите фенхель, удалите жесткую сердцевину и нарежьте длинными полосками; цукини разрежьте на четвертинки; зеленый лук нарежьте, оставив зеленые перья длиной около 7 см.

Смешайте подготовленные овощи в миске с оливковым маслом и равномерно распределите его по поверхности.

Разогрейте гриль и обжарьте стручковую фасоль и лук 5–7 минут, а фенхель и цукини — около 10 минут до мягкости, периодически переворачивая.

Переложите готовые овощи на тарелку и дайте им слегка остыть.

Приготовьте песто: взбейте в блендере мяту, фету и лимонный сок до однородности, затем тонкой струйкой влейте оливковое масло, продолжая взбивать.

Подавайте теплые овощи, полив их песто или выложив соус рядом.