Свинина с грушей и шалотом
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 567 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-шалот3 головки
Свиная вырезка600 г
Груши «анжу»3 шт
Чеснок2 зуб.
Куриный бульон350 мл
Грушевый нектар170 мл
Оливковое масло3 столовые ложки
Сливочное масло4 чайные ложки
Пшеничная мука2 чайные ложки
Листья тимьяна7 г
Приготовление
1
Разрежьте груши на четвертинки и удалите сердцевину, а очищенный шалот нарежьте крупными дольками.
2
Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и листья тимьяна, затем натрите этим составом свинину, груши и лук.
3
Обжарьте свинину и шалот на антипригарной сковороде на среднем огне около 7 минут до золотистой корочки. Переложите лук на тарелку, а мясо отправьте в разогретую до 250°C духовку на 10 минут, до внутренней температуры 60°C.
4
В той же сковороде обжарьте груши до румяности в течение 4 минут и переложите к луку.
5
В отдельной миске смешайте муку со сливочным маслом, влейте куриный бульон и грушевый нектар. Перелейте смесь в сковороду, доведите до кипения и варите 7 минут до загустения.
6
Нарежьте свинину, выложите на тарелки вместе с грушами и шалотом, полейте соусом и подавайте.