Крем-суп из зеленого горошка и мяты
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 248 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло1 кусок
Оливковое масло1 столовая ложка
Лук-шалот2 шт
Стебель сельдерея1 шт
Зеленый горошек400 г
Куриный бульон600 мл
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Свежая мята10 г
Крем-фреш4 столовые ложки
Приготовление
1
В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте оливковое, шалот и сельдерей.
2
Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут до мягкости, не давая овощам подрумяниться.
3
Влейте куриный бульон, доведите до кипения, добавьте горошек и варите 10 минут до готовности.
4
Снимите с огня, добавьте свежую мяту и пробейте всё блендером до однородного пюре.
5
Протрите суп через сито для более нежной текстуры, при необходимости отрегулируйте соль и перец.
6
Подавайте суп горячим или охлаждённым, украсив ложкой крем-фреша и свежемолотым чёрным перцем.