Устрицы с яблочно-перечным соусом
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 418 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежие устрицы6 шт
Сидр0.5 стаканов
Яблоко1 шт
Лук-шалот1 головка
Красный сладкий перец0.5 шт
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Яблочный уксус1 столовая ложка
Свежемолотый черный перец0.25 чайных ложек
Приготовление
1
Очистите свежие устрицы от загрязнений.
2
Поместите устрицы в кастрюлю, залейте сидром и доведите до кипения.
3
Накройте крышкой и варите на сильном огне, пока раковины не раскроются, затем переложите устрицы на тарелку, удалив нераскрывшиеся.
4
Охладите устрицы в течение 30 минут.
5
Процедите жидкость от вареных устриц и смешайте 2 столовые ложки этой жидкости с мелко нарезанными яблоком, красным сладким перцем, шалотом, петрушкой, яблочным уксусом, свежемолотым черным перцем и солью.
6
Снимите верхние раковины с охлажденных устриц и выложите нижние половинки на тарелки, подавая соус отдельно.