Щучьи котлеты
⏱ 40 мин🍽 10 порц.🔥 992 ккалрусская
Ингредиенты
Филе речной щуки1 кг
Репчатый лук550 г
Белый хлеб250 г
Молоко150 мл
Шпик350 г
Сливки 35%-ные750 мл
Пшеничная мука100 г
Куриное яйцо4 шт
Панировочные сухари200 г
Растительное масло25 мл
Картофельное пюре1 кг
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте 300 г репчатого лука мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до мягкости.
2
Замочите белый хлеб без корок в молоке.
3
Нарежьте филе щуки и свиное сало кубиками, добавьте обжаренный лук и размягченный хлеб, затем дважды пропустите через мясорубку.
4
Охладите фарш в холодильнике в течение часа.
5
Посолите и поперчите фарш, добавьте сливки и хорошо взбейте вручную. Снова уберите в холодильник на 40 минут.
6
Взбейте куриное яйцо. Сформируйте котлеты из фарша, обваляйте их в муке, обмакните в яйцо и панировочных сухарях.
7
Обжарьте котлеты на сковороде до золотистой корочки со всех сторон.
8
Подавайте горячими с картофельным пюре.