Профитроли с кремом из сливочного сыра
⏱ 40 мин🍽 5 порц.🔥 500 ккалфранцузская
Ингредиенты
Вода220 мл
Сливочное масло100 г
Пшеничная мука150 г
Куриное яйцо3 шт
Сыр «Альметте» сливочный150 г
Сахарная пудра70 г
Сливки 35%-ные100 мл
Ванильный стручок1 шт
Сахар5 г
Соль5 г
Приготовление
1
В сотейнике довести до кипения воду с солью, сахаром и сливочным маслом.
2
Всыпать просеянную муку и быстро перемешать деревянной лопаткой до однородного теста, отходящего от стенок.
3
По одному вводить яйца, каждый раз хорошо вымешивая, пока тесто не станет гладким и тягучим.
4
Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить шарики на противень, застеленный пергаментом.
5
Выпекать при 180 градусах 15-20 минут до золотистой корочки.
6
Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильными семенами, затем аккуратно вмешать сливочный сыр.
7
Разрезать остывшие профитроли, наполнить кремом, соединить половинки и посыпать сахарной пудрой.