Салат с креветками, маринованной кольраби и черным киноа

Очистите тигровые креветки и обжарьте их на растительном масле 8–10 минут до полной готовности.

Снимите креветки с огня, залейте сладким соусом чили и оставьте мариноваться в процессе приготовления остальных компонентов.

Нарежьте кольраби тонкими кружочками с помощью резака и замаринуйте в смеси уксуса, свекольного сока, соли и сахара.

Вымойте листья салата романо, обсушите их и крупно порвите руками.

Отварите чёрное киноа в подсоленной кипящей воде в течение 15 минут до готовности.

Смешайте йогурт с тахини, посолите и заправьте этим соусом салатные листья с отварным киноа.

Обдайте стручковый зелёный горошек кипятком с солью 30 секунд, затем сразу переложите в ледяную воду для сохранения яркого цвета.

Соберите салат: выложите основу из листьев с киноа, сверху разместите креветки, а затем добавьте обсушенный горошек и маринованную кольраби.

Полейте готовое блюдо оливковым маслом и украсьте свежим кервелем.