Кофейный чизкейк
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 430 ккаламериканская
Ингредиенты
Шоколадное печенье200 г
Горький шоколад300 г
Сливочное масло80 г
Молотый мускатный орехпо вкусу
Сливки 30%-ные200 мл
Черный кофе5 столовых ложек
Мягкий творог750 г
Куриное яйцо3 шт
Сахар170 г
Кукурузный крахмал2 столовые ложки
Ром3 столовые ложки
Ванильный сахар10 г
Приготовление
1
Измельчите печенье и 100 г шоколада в крошку, добавьте мускатный орех и растопленное сливочное масло, перемешайте.
2
Утрамбуйте полученную смесь в разъемную форму, формируя дно и бортики для начинки.
3
Растопьте оставшийся шоколад, смешайте с горячими сливками и половиной кофе до однородного ганаша.
4
Вылейте ганаш на основу, накройте пленкой и уберите в морозилку на 30 минут.
5
Взбейте творог, сахар и ванильный сахар, вмешайте оставшийся кофе, ром и крахмал, затем по одному введите яйца.
6
Вылейте начинку на застывшую основу и запекайте в разогретой до 180°C духовке 50 минут.
7
Остудите чизкейк до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на ночь для лучшего вкуса.