Говяжья печень в сливочно-луковом соусе

Очистите говяжью печень от плёнок и крупных сосудов, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.

Нарежьте репчатый лук, а муку смешайте с солью и чёрным перцем.

Обваляйте каждый кусочек печени в приправленной муке и быстро обжарьте на растительном масле на огне чуть выше среднего по 1 минуте с каждой стороны.

В кастрюлю или сотейник с толстым дном положите сливочное масло, затем выложите часть лука, слегка присолив его.

Сверху распределите обжаренную печень, повторите слои, завершив сверху луком.

Добавьте 100 мл воды, доведите на среднем огне до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите около 30 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Подавайте горячим с гарниром и свежими или маринованными овощами.