Кролик в красном пиве

Замочите изюм в небольшом количестве красного пива.

В глиняной или фаянсовой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте розмарин и лавровый лист.

Разрежьте кролика на одинаковые куски, выложите в кастрюлю и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.

Добавьте крупно нарезанные сельдерей, морковь и лук, влейте немного пива и дайте ему выпариться.

Всыпьте кедровые орехи, замоченный изюм, мускатный орех и соль, перемешайте.

Добавьте оставшееся пиво и каштановый мёд.

Накройте крышкой и тушите на слабом огне, периодически помешивая.

Если мясо кажется сухим, добавьте немного воды и выпарите её.

Подавайте горячим с чёрным хлебом.