Стручковый горошек
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 518 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло5 столовых ложек
Репчатый лук1 шт
Бекон100 г
Стручковый зеленый горошек1.8 кг
Пшеничная мука2 столовые ложки
Яичный желток2 шт
Куриный бульон1 л
Сольпо вкусу
Приготовление
1
В разогретом оливковом масле на медленном огне обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности, около 5 минут.
2
Добавьте кубики бекона и готовьте, помешивая, еще 5 минут.
3
Очистите стручковый горошек от огрубевших кончиков, выложите в сковороду, увеличьте огонь и обжаривайте, встряхивая, 10 минут.
4
Посолите, всыпьте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты.
5
Влейте куриный бульон, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут.
6
Взбейте желтки, вмешайте в них немного горячего соуса из сковороды, затем влейте яичную смесь в горошек, перемешайте и сразу подавайте.