Тосканский салат «Панцанелла»
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 711 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры200 г
Сладкий перец120 г
Базилик5 г
Каперсы10 шт
Маслины50 г
Анчоусы15 г
Перец чили1 шт
Белый винный уксус25 мл
Оливковое масло50 мл
Чиабатта1 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте чиабату 6 минут. Очистите один перец чили от семян и мелко нарежьте.
2
Обжарьте сладкий перец на гриле на среднем огне около 3 минут со всех сторон. Уберите в пакет на 5 минут, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте длинными полосками шириной 1,5 см.
3
Натрите помидоры на тёрке, оставив кожуру в руке. Смешайте их с 2 столовыми ложками оливкового масла, белым винным уксусом, нарезанным чили и солью.
4
Раздавите маслины, удалите косточки и нарежьте крупно. Мелко нарежьте анчоусы и порвите листья базилика руками, оставив верхушки для украшения.
5
Выложите чиабату на тарелку одним слоем, полейте томатным соусом и посыпьте базиликом.
6
Сверху распределите маслины, каперсы и анчоусы.
7
Завершите блюдо полосками сладкого перца и верхушками базилика, подавайте сразу.