Средиземноморская уха
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 376 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Белое сухое вино500 мл
Куриный бульон1 л
Букет гарни1 пуч.
Морковь1 шт
Лук-порей1 шт
Репчатый лук1 головка
Черный душистый перец4 шт
Лимон1 шт
Рыба1 кг
Раки6 шт
Креветки300 г
Шафранщепот.
Шампиньоны5 шт
Петрушка10 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разбавьте куриный бульон водой и белым сухим вином в пропорции, указанной в рецепте.
2
Добавьте в кастрюлю букет гарни, мелко нарезанные морковь, репчатый лук, шампиньоны, лук-порей и черный душистый перец.
3
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и томите около 20 минут на слабом булькании.
4
Положите в бульон рыбу и варите 10 минут.
5
Добавьте раков, креветки, щепотку шафрана, лимонный сок, соль и молотый черный перец.
6
После повторного закипания варите еще 2-3 минуты, затем снимите с огня.
7
Извлеките рыбу и креветки шумовкой и переложите на отдельное блюдо.
8
Процедите бульон через мелкое сито, разлейте по тарелкам, подайте с рыбой и креветками, посыпав мелко нарезанной петрушкой.