Салат из припущенного в пряном бульоне лосося, овощей на пару с йогуртовой заправкой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 422 ккалфранцузская
Ингредиенты
Морковь3 шт
Стебель сельдерея2 шт
Репчатый лук1 головка
Черный перец горошком6 шт
Петрушка2 стебля
Вода8 стаканов
Белое сухое вино2 стакана
Филе лосося450 г
Красный сладкий перец1 шт
Стручковый зеленый горошек60 г
Натуральный йогурт0.3 стаканов
Майонез60 г
Дижонская горчица1 чайная ложка
Кленовый сироп1 чайная ложка
Укроп1 столовая ложка
Морская соль0.5 чайных ложек
Молотый белый перец0.25 чайных ложек
Маринованные огурцы2 шт
Приготовление
1
В кастрюлю добавьте мелко нарезанные морковь, сельдерей и лук, черный перец горошком и петрушку. Залейте водой и белым сухим вином, доведите до кипения и варите на слабом огне 15-20 минут.
2
Опустите в кипящий пряный бульон филе лосося и варите 10 минут до полной готовности.
3
Параллельно приготовьте на пару соломку из моркови, полоски красного перца и нарезанный по диагонали стручковый горошек в течение 3-4 минут. Остудите под холодной водой и обсушите.
4
В отдельной миске соедините натуральный йогурт, майонез, дижонскую горчицу, кленовый сироп, укроп, морскую соль, белый перец и мелко нарезанные маринованные огурцы.
5
Достаньте лосось из бульона, дайте ему остыть. Бульон процедите и отложите для дальнейшего использования.
6
Смешайте овощи с йогуртовой заправкой, аккуратно добавьте остывший лосось и бережно перемешайте. Охладите салат и подавайте на листьях латука.