Жареные грибы в сливочном масле с шалотом

Нарежьте свежие грибы тонкими ломтиками, а шалот — мелкими кубиками.

В глубокой металлической сковороде разогрейте растительное масло. Выложите часть грибов и обжаривайте, периодически помешивая, пока они не уменьшатся в объёме примерно вдвое. Посолите, чтобы ускорить испарение лишней влаги.

Сдвиньте готовые грибы к краю сковороды, добавьте оставшиеся и немного масла. Готовьте до появления золотистой корочки. Отрегулируйте соль по вкусу, добавьте сливочное масло и щедро поперчите.

Всыпьте нарезанный шалот, перемешайте и готовьте на среднем огне около двух минут, пока он не станет мягким, но не потеряет текстуру. Переложите на тарелку и подавайте горячим.