Соус красный (для рубленых котлет, рулета, жареного мяса, языка с горошком и др.)
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 127 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 столовая ложка
Корень петрушки1 шт
Морковь1 шт
Репчатый лук1 шт
Томатное пюре1 столовая ложка
Растительное масло1.5 столовых ложек
Мясной бульон2 стакана
Мадера2 столовые ложки
Приготовление
1
Смешайте муку с растительным маслом и обжарьте до темно-коричневого цвета.
2
Добавьте томатное пюре и влейте мясной бульон, хорошо перемешав.
3
Введите нарезанные и слегка обжаренные коренья петрушки, морковь и лук.
4
Варите соус на медленном огне 20-30 минут.
5
Добавьте соль и мадеру, затем процедите через сито.