Дорада в солевом коконе
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 201 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Дорада800 г
Соль1000 г
Прованские травыпо вкусу
Лимон200 г
Розмарин1 веточ.
Приготовление
1
Подготовьте дораду: очистите, промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
2
Разрежьте лимон пополам. С одной половины снимите цедру и нарежьте мякоть полукольцами.
3
Натрите рыбу прованскими травами, посыпьте свежим розмарином и уложите лимонные дольки внутрь брюшка.
4
На пергаментную бумагу насыпьте ровный слой соли толщиной около сантиметра.
5
Выложите рыбу на солевую подушку и присыпьте её сверху сухой солью.
6
Остальную соль смешайте с водой в отдельной ёмкости до состояния мокрого песка, затем плотно облепите рыбу этим составом, создав герметичный кокон.
7
Запекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.