Овощной салат со спаржей, паприкой и дайконом

Замочите свежую спаржу в тёплой воде на 2 часа, затем промойте и отварите в подсоленной воде с добавлением ложки растительного масла 3–5 минут, чтобы она осталась хрустящей. Откиньте на дуршлаг, остудите и нарежьте кусочками длиной 4–5 см.

Натрите морковь, дайкон и огурец на корейской тёрке, посолите по вкусу и оставьте на 10–15 минут. После этого откиньте овощи на сито, чтобы стекли излишки сока.

Нарежьте сладкий перец тонкой соломкой, а солёные грузди — небольшими кусочками.

Измельчите чеснок, смешайте с молотым красным перцем и кориандром, залейте растительным маслом и дайте настояться 3–5 минут.

Соедините все подготовленные ингредиенты, заправьте острым масляным соусом, выложите на тарелку, посыпьте кунжутом и подавайте сразу.