Бисквитный торт с апельсинами в желе

Сварите сироп из 100 г сахара и 100 мл воды, дайте ему остыть, добавьте гранатовый сироп, перемешайте и уберите в холодильник.

Отделите белки от желтков. Взбейте белки на низкой скорости в устойчивую пену, постепенно всыпая сахар.

Аккуратно вмешайте в белковую массу желтки по одному.

Просейте муку в яичную смесь и перемешайте лопаткой движениями снизу вверх до однородности.

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте круглую разъемную форму маслом и подморозьте 5 минут.

Вылейте тесто в форму и выпекайте 20–30 минут, не открывая духовку. Проверьте готовность зубочисткой.

Остудите корж, при необходимости срежьте неровности. Промойте форму и вытрите насухо.

Положите корж в форму, пропитайте его сиропом с гренадином и уберите в холодильник на 1–2 часа. Затем снимите борта, вымойте от сиропа, вытрите и застегните обратно.

Разведите быстрорастворимый желатин в горячей воде, остудите до комнатной температуры и тщательно смешайте с натуральным йогуртом.

Залейте йогуртовую смесь на корж и уберите в холодильник до застывания.

Разделите апельсины на дольки, обрежьте верхний край и снимите кожицу с одной стороны. Разрежьте виноград на четвертинки.

Приготовьте апельсиновое желе по инструкции и остудите до комнатной температуры.

Выложите на застывший йогурт апельсиновые дольки очищенной стороной вверх и разложите виноград.

Промокните фрукты апельсиновым желе, уберите торт в холодильник на 30 минут, затем распределите оставшееся желе по поверхности.

Оставьте торт в холодильнике минимум на 3 часа, лучше на ночь.