Тирамису с сыром маскарпоне

Взбейте маскарпоне до однородной, кремовой текстуры.

Отдельно взбейте желтки с сахарной пудрой до побеления и вмешайте в сыр.

Взбейте белки в устойчивую пену и аккуратно, по одной ложке, соедините с сырной смесью.

Смешайте остывший крепкий кофе с кофейным ликером (или ромом) в широкой миске.

Быстро обмакните печенье савоярди в кофейную смесь, чтобы оно пропиталось, но не размокло.

Выложите пропитанное печенье на дно формы, сверху распределите треть крема.

Повторите слои: печенье, крем, печенье, и завершите верхний слой кремом.

Выровняйте поверхность, слегка постукивая по форме, и уберите тирамису в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь.

Перед подачей щедро посыпьте десерт какао-порошком через мелкое сито и нарежьте на порции.