Картофельный суп-пюре с грибами шампиньонами

Очистите картофель, нарежьте кубиками и залейте подсоленной водой, чтобы он был полностью покрыт.

Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

Добавьте крупные кусочки шампиньонов к луку и слегка обжарьте, при необходимости добавив немного воды из кастрюли с картофелем.

Переложите обжаренные лук и грибы в кастрюлю с готовым картофелем и варите еще несколько минут, периодически помешивая.

Слейте бульон в отдельную емкость, а картофельно-грибную массу взбейте блендером до однородности.

Постепенно добавьте бульон в пюре, пока не получите желаемую консистенцию.

Поставьте суп на огонь, нагревайте, постоянно помешивая, затем введите сливки и хорошо перемешайте.

Доведите до кипения, снимите с огня и подавайте, украсив зеленью и ломтиками грибов.