Лазанья классическая
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 423 ккалитальянская
Ингредиенты
Говяжий фарш300 г
Ветчина150 г
Морковь1 шт
Сельдерей2 шт
Оливковое масло4 столовые ложки
Красное сухое вино1 стак.
Репчатый лук1 шт
Чеснок1 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молоко2 стакана
Пшеничная мука2 столовые ложки
Помидоры в собственном соку400 г
Молотый мускатный орехщепот.
Лавровый лист1 шт
Сливочное масло100 г
Готовые сухие листы лазаньи250 г
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Приготовление
1
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности на слабом огне.
2
Добавьте соломку из моркови и сельдерея, увеличьте огонь и тушите около 5 минут.
3
Всыпьте говяжий фарш и нарезанную ветчину, готовьте до светло-коричневого цвета.
4
Влейте красное сухое вино и тушите 10 минут.
5
Добавьте томаты в собственном соку, уменьшите огонь и тушите около 40 минут.
6
Для бешамеля растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте муку и обжарьте до орехового аромата.
7
Вскипятите молоко с мускатным орехом и лавровым листом, дайте настояться 10 минут, затем удалите лаврушку.
8
Помешивая, тонкой струйкой влейте молочную смесь в сковороду с мукой, доведите до кипения, но не кипятите, посолите.
9
В высокую форму для запекания выложите слой мясного соуса, накройте листами лазаньи, добавьте мясной соус, бешамель и пармезан.
10
Повторяйте слои, пока не закончится мясной соус, завершив верх листами лазаньи, бешамелем и сыром.
11
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до золотистой корочки.