Французский луковый суп с тимьяном и сырными тостами

Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла до глубокого карамельного цвета.

Добавьте белое сухое вино, выпарите почти до конца, затем влейте куриный бульон, добавьте свежий тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите около 20 минут.

Нарежьте багет ломтиками, посыпьте тёртым сыром маасдам и запеките в духовке до расплавления и золотистой корочки.

Разлейте суп по глубоким тарелкам, сверху выложите запечённые сырные тосты и сразу подавайте.