Бульон из костей

Разбейте мясные кости на мелкие куски, чтобы они быстрее отдали вкус.

Промойте кости, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой.

Поставьте на огонь и доведите до слабого кипения.

Варите бульон на медленном огне 2,5–3 часа, периодически снимая жир с поверхности.

За час до готовности добавьте очищенные морковь, лук и петрушку, а также соль по вкусу.

Процедите готовый бульон через сито или марлю.