Эклеры с творожным кремом
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 474 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 стак.
Вода1 стак.
Куриное яйцо4 шт
Сольпо вкусу
Творог400 г
Сливки 40%-ные300 мл
Сахар0.5 стаканов
Сливочное масло125 г
Приготовление
1
В кастрюлю налейте воду, добавьте сливочное масло и муку. Варите на слабом огне, непрерывно помешивая, до закипания. Снимите с огня и слегка перемешайте.
2
В горячую смесь вводите яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая, пока тесто не станет эластичным и тягучим.
3
С помощью ложки выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, оставляя между заготовками 3–4 см. Выпекайте при 220°C 15–20 минут до золотистой корочки, затем снизьте температуру до 180°C и готовьте ещё 20–25 минут. Достаньте и полностью остудите.
4
Для крема смешайте творог с сахаром. Отдельно взбейте сливки с сахаром и аккуратно соедините с творожной массой.
5
Разрежьте остывшие эклеры пополам и наполните их кремом с помощью кондитерского мешка или шприца.