Ямайский кукурузно-гороховый острый суп со специями
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 597 ккаламериканская
Ингредиенты
Оливковое масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Кайенский перец1 чайная ложка
Овощной бульон1 л
Желтый горох200 г
Перец чили1 шт
Свежий тимьян1 стебель
Кокосовое молоко400 мл
Початки кукурузы1 шт
Картофель200 г
Тыква баттернат-сквош200 г
Замороженные зерна кукурузы200 г
Красный сладкий перец2 шт
Приготовление
1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости около 10 минут.
2
Увеличьте огонь, всыпьте кайенский перец и обжаривайте 2 минуты.
3
Добавьте промытый желтый горох и овощной бульон, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 30 минут.
4
Влейте кокосовое молоко, добавьте целый перец чили, веточки тимьяна, картофель и тыкву баттернат, нарезанные небольшими кусочками, а также тонкие кружки початка кукурузы. Посолите и варите 10-15 минут.
5
Всыпьте замороженную кукурузу и нарезанный красный сладкий перец, готовьте еще 3 минуты.
6
Уберите из супа перец чили, тимьян и кружки кукурузы. Охладите, перелейте половину супа в блендер и взбейте до однородности.
7
Соедините взбитую часть с остальным супом, верните тимьян и кукурузу, перемешайте, слегка подогрейте и подавайте.