Запеченые баклажаны с хрустящей корочкой

Измельчите багет и зубчик чеснока с оливковым маслом в блендере, затем обжарьте крошки на горячей сковороде до золотистого цвета.

Залейте сушеные помидоры кипятком на несколько минут, затем смешайте их в блендере с оставшимся чесноком и зеленью до состояния пасты.

Разрежьте баклажаны вдоль, вырежьте мякоть, оставив шкурки толщиной около сантиметра, сбрызните маслом и запекайте в духовке при 200 градусах.

Обжарьте измельченную мякоть баклажанов с болгарским перцем и томатной пастой, приправьте солью и перцем.

Заполните запеченные лодочки начинкой, посыпьте смесью сыра и хлебных крошек и запекайте еще 5 минут.