Лосось, поджаренный на сковороде, с салатом из руколы и авокадо

Промокните филе лосося бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, затем посолите и поперчите со всех сторон.

Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне до легкого шипения, выложите рыбу кожей вниз и сразу же уменьшите огонь до среднего.

Обжаривайте лосось около 6 минут, слегка прижимая лопаткой, чтобы кожица стала хрустящей и легко отделялась от мяса.

Пока готовится рыба, смешайте в миске рукколу, нарезанное авокадо, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и тертый пармезан.

Переверните лосось и обжарьте со второй стороны примерно 1 минуту, затем переложите на тарелку с бумажным полотенцем.

Выложите салат на тарелки, сверху разместите ломтики лосося и подавайте.