Пасхальный свекольный суп со сливочным хреном
⏱ 80 мин🍽 8 порц.🔥 198 ккалевропейская
Ингредиенты
Сметана1.5 банок
Хрен60 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Стебель сельдерея3 шт
Чеснок2 зуб.
Свекла4 шт
Лимонный сок3 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Молотый кориандр2 чайные ложки
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Приготовление
1
Смешайте сметану с хреном, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник для настаивания.
2
В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук, стебель сельдерея и чеснок, обжаривайте около 10 минут.
3
Всыпьте свеклу, нарезанную мелкими кубиками, и перемешивайте в течение 1 минуты.
4
Залейте 8 стаканами воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 1 час до мягкости свеклы.
5
Снимите суп с огня, добавьте лимонный сок, сахар, соль, черный перец и кориандр. Тщательно перемешайте.
6
Подавайте суп горячим или охлажденным, украсив каждую порцию ложкой сливочного хрена.