Бенедиктинские яйца с копченым лососем
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 574 ккалфранцузская
Ингредиенты
Белый хлеб4 куска
Копченый лосось4 куска
Куриное яйцо4 шт
Уксус1 столовая ложка
Яичный желток4 шт
Лимонный сок2 столовые ложки
Вода2 столовые ложки
Сливочное масло120 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Взбейте желтки с водой и лимонным соком, затем нагрейте смесь на водяной бане до загустения.
2
Снимите миску с огня и постепенно влейте растопленное сливочное масло, постоянно помешивая, до образования гладкого соуса.
3
Доведите воду с уксусом до кипения, аккуратно опустите в неё яйца и варите на слабом огне около минуты.
4
Подсушите ломтики белого хлеба в духовке и смажьте их маслом.
5
Соберите блюдо: выложите на хлеб копчёного лосося, сверху яйцо-пашот, полейте голландским соусом и украсьте зеленью.