Курица по-флорентийски
⏱ 75 мин🍽 4 порц.🔥 590 ккалитальянская
Ингредиенты
Сливочное масло65 г
Репчатый лук1 шт
Чеснок1 зуб.
Свежие листья шпината450 г
Молотый мускатный орехпо вкусу
Сольпо вкусу
Оливковое масло1 чайная ложка
Куриное филе4 куска
Пшеничная мука40 г
Молоко600 мл
Горчица1 чайная ложка
Сыр55 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок, тушите до мягкости без обжарки. Всыпьте шпинат и готовьте до его увядания.
2
Дайте шпинату стечь, мелко нашинкуйте и выложите в форму для запекания.
3
Разогрейте чугунную гриль-сковороду, смажьте куриное филе маслом и обжарьте с двух сторон до появления полосок от гриля.
4
Переместите сковороду в духовку и доведите курицу до готовности, запекая 10–15 минут.
5
Выложите готовую курицу на подушку из шпината.
6
Приготовьте соус: растопите масло, добавьте муку и молоко, доведите до кипения, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня, вмешайте горчицу, сыр и специи.
7
Залейте соусом курицу, посыпьте тёртым сыром и подавайте горячим.